Taly como has leído, el relleno es una brandada de bacalao. Esto lo vamos hacer mezclando bacalao con aceite, ajo y un poco de leche. Luego, para preparar los pimientos del piquillo, Paso1 Lava y seca los pimientos, colócalos en una fuente de horno cubierta por papel de aluminio, espolvorea con sal y riega con un chorrito de aceite de oliva, introduce en el horno a una temperatura de 200º C Parahacer el relleno ponemos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla muy picada, así como los ajos también picado muy menudo, dejamos cocinar todo durante diez minutos más o menos. Unavez que tengas una crema de yogur y bacalao fina y homogénea, reserva y prepara el coulis de pimientos del piquillo. Para ello, pon los pimientos en el vaso de la batidora, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta obtener una crema fina. Conla cantidad de brandada que obtendremos, podremos rellenar unos 20 pimientos del piquillo. Una vez que tengamos la brandada de bacalao preparada, que nos tiene que quedar bien triturada y cremosa, la ponemos en una manga pastelera (o en una bolsa para congelar alimentos). Haciendo esto nos será más fácil rellenar los pimientos. Aparte en una sartén, vierte unos 100 ml de aceite y calienta a fuego medio. Pela los ajos y golpéalos para cascarlos y arrójalos en el aceite. Deja que se frían hasta que adquieran un tono dorado. Luego, retíralos del aceite y apaga el fuego. En un recipiente grande, coloca el bacalao desmenuzado y las patatas cocidas. Cómohacer brandada de bacalao. Para hacer la brandada de bacalao, ponemos en un cazo el aceite de oliva virgen extra con los ajos y el bacalao, dejamos que se confite a fuego mínimo unos quince minutos, no debe freírse sino confitarse, es decir, cocinarse a baja temperatura. Una vez que tanto el ajo como el bacalao están confitados, los Programar7 min. varoma, vel. 1, cuando termine el tiempo añadir el tomate triturado y programar 10 min. varoma vel. 1, al acabar el tiempo añadir los pimientos, la sal y las especias y triturar a vel. 5 durante unos 5 seg. añadimos la nata y programamos 2 min. 100º vel. 2. Escurrir los pimientos de su jugo y reservar para rellenar los mas Lareceta que hoy comparto es todo un clásico de la gastronomía española, y como además tenía sobras de brandada de bacalao y no me apetecía congelar, pues nada pensé, unos pimientos rellenos y a disfrutar. Para preparar la brandada acceder al enlace que he puesto en ingredientes. Ingredientes: 2 botes de pimientos del piquillo Rellenalos pimientos con la brandada (puedes hacerlo con la manga pastelera o también se puede usar una cuchara) y ve colocándolos con cuidado en una fuente untada ligeramente con aceite. ePGI0zA.